Bób to świetna alternatywa dla mięsa i zawartego w nim białka pochodzenia zwierzęcego. W 100 g ugotowanego bobu jest aż 7,60 g białka! Dlatego mogą go jeść  osoby cierpiących na choroby układu krążenia. Bób ma niską zawartość sodu, jest bogaty w potas oraz rozpuszczalny błonnik.

Bób choć zawiera dużo kalorii, dzięki niewielkiej zawartości tłuszczu i obecności rozpuszczalnego błonnika jest doskonałym składnikiem diety odchudzającej. Pomaga kontrolować wagę, spowalnia proces trawienia i daje uczucie sytości. Bób jest bogaty w kwas foliowy i witaminy z grupy B – ważne dla prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego.

Bób można jeść na surowo lub po ugotowaniu.  Młode ziarna można jeść zaraz po wyjęciu ze strąków, ponieważ ich skórka nie jest jeszcze twarda. W  skórce bobu znajduje się najwięcej witamin. Bób można ugotować na parze lub w lekko osolonej wodzie.

Szybka sałatka z bobu

2 kilo bobu

pancetta

2 szalotki

ulubione zioła

2 łyżki sosu vinaigrette

Bób gotuj przez 5 minut, odcedź i przełóż do salaterki. Ciepły bób polej sosem vinaigrette na bazie octu z sherry. Dodaj posiekane szalotki, kawałki podpieczonej na patelni pancetty oraz szczyptę ulubionych ziół. Wymieszaj wszystko, przykryj ściereczką i odstaw na kilka godzin aby bób przesiąkł aromatami.

The post Bób zamiast mięsa, czyli zdrowa dieta na co dzień appeared first on All ABOUT Life.