Chłodnik jest to zupa podawana na zimo i dlatego świetnie sprawdza się w upalne, letnie dni. Kiedy temperatura na zewnątrz przekracza 30 stopni tracimy apetyt, nie chce się nam jeść tradycyjnych posiłków. I dlatego właśnie latem chłodnik cieszy się tak dużą popularnością. Jest on orzeźwiający, lekkostrawny i przede wszystkim bardzo zdrowy. Przygotowany z sezonowych warzyw smakuje najlepiej!

Największą popularnością cieszy się chłodnik litewski przygotowywany z liści i korzeni buraków ćwikłowych. Można go jednak przygotować też z ogórka, awokado, melona czy truskawek. Wszystko zależy od naszego gustu i apetytu.

Chłodnik litewski z jogurtem

Składniki:

• jogurt naturalny (duże opakowanie)
• 2-3 buraki ćwikłowe
• pęczek botwiny
• bulion warzywny
• ogórek szklarniowy
• sok z cytryny
• szczypta soli
• szczypta pieprzu
• pół pęczka szczypiorku

Buraki ugotuj, a po wystygnięciu zetrzyj na tarce. Botwinę gotuj przed 10 minut w bulionie aż do miękkości. W tym czasie posiekaj szczypiorek, ogórka obierz ze skórki i pokrój w drobną kostkę. Wszystko zalej jogurtem naturalnym. Na koniec dopraw chłodnik solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Tak przygotowany chłodnik podawaj schłodzony, czyli najlepiej prosto z lodówki.

Chłodnik z awokado

Składniki:

• 1 łyżka oliwy extra vergine
• 2 dymki
• 1/2 litra wywaru z jarzyn
• 1 łyżka sosu rybnego
• 2 dojrzałe awokado
• sok z 1 limonki
• 100 ml płynnej śmietanki 12% w kartoniku

Dymkę zeszklij na oliwie, wlej wywar z jarzyn i zagotuj całość. Po zagotowaniu zmniejsz ogień, dodaj sos rybny i gotuj całość pod przykryciem przez kolejne 10 minut. Po tym czasie ostudź wywar. Awokado zblenduj razem z sokiem z limonki i ostudzonym wywarem. Blenduj do uzyskania gładkiej masy. Pod koniec dodaj śmietankę. Tak przygotowany chłodnik włóż na godzinę do lodówki. Podawaj schłodzony.

Sprawdź czego nie jeść na pusty żołądek.

The post Chłodnik – idealne danie na upalne, letnie dni appeared first on All ABOUT Life.