Przepisy na kiszone warzywa przekazywane są z pokolenia na pokolenie. Dziś zyskują nowy wymiar i nazywane są polskim superfoods. Na naszych stołach pojawiają się nowe, niezwykle smaczne kiszonki czy super zdrowe soki, które są naturalnym źródłem witamin i zdrowych bakterii. W kiszonkach można znaleźć mnóstwo witaminy C, a także E i K. Są też bogatym źródłem witamin z grupy B co świetne wpływa na odporność.

Kiszonki zawierają także sole mineralne oraz organiczne związki siarki, które wzmacniają skórę, włosy i paznokcie. Regularne jedzenie kiszonek sprawia, że lepiej wchłaniane jest żelazo do organizmu co korzystnie wpływa na układ nerwowy.

W czasach, w których niewielu z nas ma czas na kiszenie własnych warzyw warto wypróbować pyszne i równie zdrowe kiszonki, które kupić możemy w sklepach czy na pobliskim targu. Na szczególną uwagę zasługują nominowane w plebiscycie Influencer’s Top 2020 kiszonki marki Niemiec. Firma dostarcza kiszonki do klientów w całej Polsce już od kilkudziesięciu lat. Jej przewagą są własne uprawy warzyw, które następnie są kiszone ze szczególną starannością i zgodnie ze sprawdzonymi przepisami obecnymi w firmie od wielu dekad.

Kiszone ogórki

Jednym z najchętniej wybieranych warzyw przez wielu z nas są ogórki. Świeże i aromatyczne przyprawy, które dodawane są do ogórków marki Niemiec gwarantują niezmienny smak przez lata. Ogórki kiszone są w sposób tradycyjny bez dodatków chlorków czy innych substancji do kiszenia. Delikatny posmak świeżego kopru, kiszonego czosnku i gorczycy daje doznania, których próżno szukać w innych ogórkach kiszonych! 

Warto pamiętać, że kiszone ogórki to wspaniałe prebiotyki, które poprawiają równowagę kwasowo-zasadową, pomagają trawić ciężkostrawne potrawy i eliminować toksyczne elementy pożywienia. Ogórki wspomagają trawienie białek, węglowodanów i tłuszczów przez co są świetnym składnikiem diety odchudzającej.

Sok z kiszonej kapusty

Kapusta kiszona jest niskokaloryczna, ale ma też mnóstwo właściwości korzystnych dla zdrowia. Wpływa na procesy trawienia i układ pokarmowy, wzmacnia odporność, zmniejsza poziom cholesterolu we krwi, a dodatkowo poprawia kondycję skóry.

Sok z kiszonej kapusty stanowi doskonałe źródło witamin i probiotyków, które wspomagają przewód pokarmowy. Sok ma również właściwości grzybobójcze i bakteriobójcze.

Firma Niemiec z 1 kilograma białej kapusty, którą używa do kiszenia uzyskuje nawet 100ml soku pełnego skoncentrowanych witamin i minerałów odżywczych. Po ukiszenia kapusty sok jest rozlewamy do butelkę i sprzedawany jako naturalny eliksir zdrowia o witalności.

Całkowitą nowością jest marchewka kiszona w zalewie słodko kwaśnej. To unikalny produkt w skali świata. Marchewkę kisi się z dodatkiem soli przez około 8 miesięcy. Następnie wyciąga się ją na kilka godzin, aby dostała świeżego powietrza i moczy się w filtrowanej wodzie przez kolejne kilka godzin. Tak przygotowana marchewkę kroi się w mniejsze kawałki i wkład następnie do opakowań oraz zalewa tajemniczą zalewą podobną do przysmaku Henia czyli połączenie wszystkich rodzajów smaku. W ten sposób powstaje coś naprawdę pysznego.

Materiał powstał we współpracy z marką Niemiec.

The post Kiszonki – polski superfoods appeared first on All ABOUT Life.

Kiszonki postają przez fermentację. Dzięki temu procesowi są bogate w witaminy z grupy B, które regulują nasz metabolizm, a także ułatwiają trawienie białek i tłuszczów. Wygładzają skórę, wzmacniają włosy i paznokcie oraz chronią przez wystąpienienim anemii. Kiszone warzywa są też źródłem witaminy C, A, E i K, a także wapnia, magnezu, potasu i fosforu.

Kiszone warzywa zawierają też duże ilości błonnika. Ten z kolei daje uczucie sytości przez co zjadamy mniej, a nasza waga utrzymuje się na stałym poziomie. Kiszonki pobudzają pracę jelit przez co przyspiesza się przemiana materii. Można więc powiedzieć, że kiszone warzywa są świetnym składnikiem diet odchudzających.

Do kiszenia nadaje się wiele warzyw, ale najlepsze są te zawierające dużą ilość wody i cukru. Najlepiej kisić kapustę, ogórki (one są najbardziej popularne), ale też buraki, kalafiory, marchew, białą rzodkiew, cebulę, czosnek, botwinkę, bakłażany, paprykę. Świetnie smakują też ukiszone cytryny (popularny składnik kuchni marokańskiej), śliwki, jabłka, gruszki oraz oliwki.

Kiszenie jest bardzo proste. Wybrane warzywa i owoce należy przełożyć do słoika lub glinianego naczynia, zalać solanką i gotowe. Do ogórków należy dodać koper, czosnek, ziele angielskie lub chrzan.

The post Kiszonki – poznaj ich cudowne właściwości appeared first on All ABOUT Life.