Arbuz to roślina z rodziny dyniowatych. Pochodzi on z terenów Ameryki Południowej, gdzie uprawiany jest zarówno w przydomowych ogródkach jak również na masową skalę w profesjonalnych hodowlach. Najwięcej arbuzów jest jednak hodowanych na terenie Chin, Turcji, Hiszpanii, Portugalii i Włoch. Panują tam bardzo dobre warunki pod uprawę, czyli duże nasłonecznienie, wysoka temperatura i wilgoć.

Arbuz w niemal w 100% składa się z wody, a więc posiada silne właściwości moczopędne i jest szczególnie polecany w chorobach nerek. Zawiera on też silne przeciutleniacze w tym likopen odpowiedzialny za wzmocnienie systemu antyoksydacyjnego organizmu. Wpływa to na polepszenie ogólnego stanu zdrowia i pomaga w walce z wieloma chorobami, w tym też z chorobami nowotworowymi.

The post Arbuz – sprawdź jego cudowne właściwości appeared first on All ABOUT Life.

Dżakfrut to owoc chlebowca. Rośnie on głównie na obszarze Azji, gdzie panuje klimat tropikalny i deszczowy jednocześnie. Pochodzi z Indii, ale można go spotkać na Sri Lance, w Bangladeszu, Birmie, Tajlandii oraz Indonezji. Jego międzynarodowa nazwa pochodzi od słowa “chakka” co w indyjskim dialekcie malayalam określa doskonale dżakfruty.

Dżakfruty wyrastają z pnia drzewa chlebowego. Jadalny jest ich kleisty miąższ przedzielony wewnątrz błonkami podobnie do pomarańczy oraz jego duże pestki. Skórka jest bardzo twarda, pokryta tępymi kolcami. Niedojrzałe owoce są zielone, natomiast dojrzałe możemy rozpoznać po ciemnożółtym lub jasnobrązowym kolorze oraz tym, że wydzielają one silny zapach.

Dżakfruty są bardzo kaloryczne. Zawierają dużo węglowodanów, błonnika pokarmowego, protein, witaminy A, witaminy C, witaminy B1, witaminy B2, składników mineralnych jak wapń, żelazo, mangan, cynk, potas,magnez. Dzięki zawartości tych wszystkich składników świetnie regulują poziom cukru we krwi, wspomagają pracę układu krążenia, wspomagają trawienie i zapobiegają zaparciom oraz chronią przed osteoporozą. Ponadto mogą wspomagać zapobieganiu anemii, mają działanie przeciwnowotworowe, a także wpływają pozytywnie na zwiększenie odporności.

W kuchni dżakfruty znajdują bardzo szerokie zastosowanie. Owoc ten może być jedzony na surowo, ugotowany, suszony, kandyzowany, może być składnikiem ciast, dżemów, soków czy galaretek. Z dżakfruta łatwo przygotować smaczne chipsy.

Dżakfrut zdobywa coraz większą popularność jako zamiennik mięsa. Wystarczy, że niedojrzały owoc zostanie poddany obróbce termicznej i dobrze przyprawiony, a smakiem i konsystencją będzie przypominać mięso. Można wtedy je zmielić i uzyskamy coś na kształt mięsa mielonego, nadziać na szaszłyki czy po prostu poszarpać tak jak to się robi z wieprzowiną. Kotlety z dżakfruta są najczęściej wybierane przez osoby, które z powodu na przykład choroby nie mogą jeść mięsa czy po prostu są wegetarianami czy weganami.

View this post on Instagram

What shall I cook with this ? all I know is I have jackfruit obsession (just as is & in smoothies!) but maybe we shall start a jackfruit series of other things? YAY or NAY? #alphafoodie #jackfruit

A post shared by Samira Kazan – London (@alphafoodie) on Oct 19, 2017 at 5:07am PDT

Zobacz jakie cudowne właściwości ma aquafaba.

The post Dżakfrut – rewelacyjny owoc, który może zastąpić mięso appeared first on All ABOUT Life.