Jak usmażyć rybę w panierce? Praktyczne wskazówki

Ryba w panierce to proste danie, z którym poradzą sobie nawet te osoby, które dopiero zaczynają swoją przygodę z gotowaniem. Przygotowując ją, należy jednak pamiętać o kilku kluczowych zasadach. Jak smażyć rybę ze skórą?

W skład klasycznej panierki do ryby wchodzą jajka, mąka oraz bułka tarta. Przepis ten można jednak zmodyfikować, pomijając pierwszy z wymienionych składników. Warto do panierki dodać także mąkę kukurydzianą, dzięki której będzie się ona lepiej trzymała smażonej ryby. Jeżeli chodzi o jajka, należy pamiętać o tym, aby używać zarówno żółtek jak i białek. Nie wystarczy wymieszać ich ze sobą przy pomocy widelca. Chcąc uzyskać idealną rybę w panierce, jajko powinno się ubić trzepaczką lub przy pomocy miksera, tak aby dobrze się napowietrzyło.

Jaki jest najlepszy przepis na rybę smażoną? Zaleca się, aby mąkę pszenną oraz bułkę tartą połączyć w proporcji 1:1 i dodać do panierki 2 jajka oraz 2 łyżki mąki kukurydzianej. Jak usmażyć rybę, aby zachwycała swoim niepowtarzalnym smakiem? W tym celu warto sięgnąć po ulubione przyprawy, takie jak pieprz cytrynowy, zioła prowansalskie, czosnek granulowany czy sól ziołowa. Miłośnikom kulinarnych eksperymentów, polecić możemy wariacje na temat panierki do ryby, na przykład z dodatkiem płatków kukurydzianych, krakersów czy chipsów.

Jak usmażyć dobrze rybę? Po obtoczeniu jej w panierce należy strzepnąć jej nadmiar. Dzięki temu danie nie będzie zbyt tłuste. Równie ważne jest bieżące pilnowanie temperatury smażenia. Jeżeli będzie zbyt niska, panierka zaparzy się i zacznie się rozmiękać. Należy pamiętać również o tym, że kładąc na patelnię kolejne kawałki ryby, obniżamy w ten sposób temperaturę tłuszczu. Jak smażyć rybę w mące i jajku? Do tego celu nigdy nie powinno wykorzystywać się nierozmrożonych filetów. Przed zaserwowaniem ryby, każdy z kawałków powinno się odsączyć z nadmiaru tłuszczu przy pomocy papierowego ręcznika. Danie to najlepiej smakuje tuż po usmażeniu. W związku z tym, smażoną rybę najlepiej jeść na świeżo, unikając odsmażania jej czy odgrzewania w kuchence mikrofalowej. 

Jak usmażyć rybę bez panierki?

Zdrową, niskokaloryczną i równie smaczną alternatywą dla ryby w mące i jajku jest filet smażony bez panierki. Oto składniki na to pyszne danie: 

• 2 filety rybne
• Olej roślinny
• Pieprz cytrynowy
• Cytryna

Jak usmażyć rybę bez panierki? W pierwszej kolejności, filety opłukujemy pod bieżącą wodą, osuszamy przy pomocy ręcznika papierowego i oprószamy z każdej strony pieprzem cytrynowym. Następnie sięgamy po patelnie(do smażenia ryby dobrze nadają się zarówno patelnie teflonowe, jak i patelnie grillowe z charakterystyczną karbowaną powierzchnią). Rozgrzewamy niewielką ilość oleju i smażymy filety po około 4 minuty z każdej strony, aż do momentu, w którym ryba będzie zarumieniona.

Jak usmażyć dobrze rybę i z czym ją serwować?

Wiemy już, jak usmażyć rybę. A z czym można ją podawać? Możliwości jest tutaj całe mnóstwo. Smażona ryba może serwować w towarzystwie ziemniaków z wody, w mundurkach czy w formie puree lub frytek. Podać można do niej także ulubioną kaszę, na przykład gryczaną, jaglaną lub bulgur. Nic nie stoi również na przeszkodzie, aby rybę z patelni podać z pieczywem. Popularnym dodatkiem do tego dania jest surówka z kiszonej kapusty, marchewki lub kapusty pekińskiej i jabłka.

Jak najlepiej usmażyć rybę?
Aby rozpieszczała podniebienie, a jej panierka była idealnie chrupiąca, wystarczy zastosować się do naszych wskazówek.

The post Jak usmażyć rybę? appeared first on All ABOUT Life.

Rozsiądź się wygodnie na kanapie z kubkiem kawy, zrób zakupy w e-sklepie i zasmakuj radości z urządzania domu – prawdziwie rodzinnego.

W VI edycji Plebiscytu Influencer’s TOP sklep internetowy Zasmakuj Radości zaprezentował jurorom patelnię do zadań specjalnych Lava Stone

Dlaczego warto wybrać patelnię z kamienną powłoką?

Aby odpowiedzieć na to pytanie, warto cofnąć się do przeszłości, wrócić do korzeni, kiedy to facet upolował kawał mięcha i razem ze swoją kobietą rzucili je na rozgrzany do upiorności kamień. To właśnie wtedy wydobywał się najlepszy smak, który pieścił ich podniebienia.  Szanując historię naszych pierwotnych, powróciliśmy do początku, tworząc patelnię z powłoką typu Lava Stone. Pokryta aż 5-warstwową powłoką imitującą kamień rozgrzewa się do czerwoności, równomiernie rozkłada ciepło i co najważniejsze – umożliwia smażenie w minimalnej ilości tłuszczu. W ten sposób smażysz krótko i niemalże beztłuszczowo. Potrawy nie przywierają i nie przypalają się. Za to stają się kruche, soczyste i pełne smaku.

Jak traktować kamienną powłokę?

Patelnia Lava Stone ma wiele zalet, a tą najważniejszą jest niezniszczalność, dosłownie. Nie straszne jej metalowe akcesoria kuchenne, śrubokręty, papiery ścierne, a nawet i szlifierki, o czym można przekonać się, oglądając film

Do mieszania potrawy na patelni Lava Stone możesz używać dowolnych akcesoriów kuchennych: metalowych, nylonowych, drewnianych.

Wszystko brzmi wspaniale, ale czy patelnia nadaje się do mycia w zmywarce?

Tak jak wspomnieliśmy wcześniej, patelnia jest niezniszczalna. Dlatego nie utraci swoich właściwości, jeśli umyjesz ją w zmywarce. Nie mniej jednakmusisz pamiętać, że patelnia kamienna jak każda inna patelnia czy garnek, nie lubi nagłych zmian temperatury. Dlatego naczynia nie wolno zalewać zimną wodą zaraz po smażeniu, bo może to doprowadzić do mikropęknięć powierzchni. Ta zasada tyczy się wszystkich patelni i niestety, jest najczęściej świadomie popełnianym grzechem.
Reasumując, patelnię Lava Stone możesz umyć w zmywarce, ale jeśli jest dla Ciebie cennym gadżetem, jak ulubiona skórzana torebka, czerwone szpilki, czy auto, które stoi w garażu, to zalecamy mycie ręczne. Dobrze traktowana będzie odpłacać się smacznymi potrawami przez wiele lat!

Używaj na dowolnej kuchence

Patelnia Lava Stone niczym dobry pakiet „all inclusive” zapewnia wszystko – zdrowe smażenie, pyszne smaki, łatwość czyszczenia oraz możliwość używania na dowolnej kuchence, nawet indukcji!
Pamiętaj! Patelnię o indukcji punktowej zawsze stawiaj na polu grzewczym pasującym do rozmiaru naczynia. W przeciwnym razie patelnia – zresztą jak każda diva –  może się zbuntować.

Rozmiar ma znaczenie

W kolekcji Lava Stone dostępne są patelnie w różnych rozmiarach.

Naczynie o średnicy 20 cm przyda się do przyrządzania jajecznicy.

Patelnie o średnicach 24 i 26 cm powinny znaleźć się w kuchni singla, który sam od podstaw przygotowuje dla siebie posiłki.

Naczynia o średnicach 28 cm i 30 cm to wybór dla rodzin. Ulubione kotleciki, warzywa, czy chińskie makarony upichcicie dla wszystkich w mgnieniu oka.

Zapraszamy: www.zasmakujradosci.pl

Artykuł powstał we współpracy ze sklepem internetowym Zasmakuj Radości

The post Lava Stone. Patelnia do zadań specjalnych – smaż zdrowo, jedz smacznie appeared first on All ABOUT Life.