Truskawki istnieją od niecałych 300 lat – powstały przez przypadek ze skrzyżowania dwóch gatunków poziomek: wirginijskiej i chilijskiej. Współcześnie doczekaliśmy się ponad 2 tys. różnych odmian truskawek. Co ciekawe, owoce truskawek uprawianych w nieco chłodniejszych rejonach klimatu umiarkowanego uchodzą za bardziej aromatyczne.

Substancje odżywcze i lecznicze w truskawkach, kaloryczność truskawek

Truskawki to doskonałe źródło witaminy C (lepsze niż cytrusy) – w 100 g truskawek znajduje się 60 mg kwasu askorbinowego (dla porównania: ta sama ilość miąższu pomarańczy zawiera 50 mg tego związku).

W truskawkach znajdziemy witaminy B2, B3 (niacynę), A i E oraz szereg składników mineralnych, w tym fosfor i krzem, magnez, mangan, potas, wapń, żelazo i cynk.

90 proc. truskawki to woda, oprócz niej owoce te zawierają sporo błonnika (2,2 g na 100 g owoców), węglowodanów i białka. Truskawki to owoce niskokaloryczne – 100 g porcja to ok. 30–35 kcal.

Dzięki witaminom, minerałom i innym wymienionym wyżej związkom aktywnym truskawki mają niebagatelny wpływ na nasze zdrowie.

Oto, co zyskamy, uwzględniając truskawki w diecie:

• odkwaszają organizm
• obniżają poziom “złego” cholesterolu LDL, zmniejszają ryzyko zawału
• regulują poziom cukru we krwi
• chronią przed rakiem
• zmniejszają ryzyko chorób układu pokarmowego, m.in. wrzodów żołądka
• chronią przed szkodliwym działaniem promieni UV
• spowalniają starzenie się mózgu
• wybielają zęby i zapobiegają osadzaniu się kamienia nazębnego
• wspomagają odchudzanie
• ułatwiają przyswajanie żelaza

Jedzcie na zdrowie!

The post Sezon na truskawki rozpoczęty – poznaj właściwości królowych lata appeared first on All ABOUT Life.

Przed nami sezon na truskawki, ale to także czas letnich przyjęć urodzinowych, garden party, czy po prostu częstszych spotkań ze znajomymi. Dlatego prezentujemy przepis na prosty sernik z truskawkami i białą czekoladą. To idealny, efektowny letni deser, który zachwyci gości i rozkocha was w sobie poprzez jego delikatność i puszystość.

Co potrzebujemy aby przygotować spód:

250 g herbatników pełnoziarnistych lub ciasteczek Digestive 100 g masła, roztopionego i ostudzonego

Składniki na masę:

1 kg sera mielonego
1 opakowanie budyniu waniliowego
90 g cukru
paczka cukru waniliowego
3 jajka
50 g miękkiego masła
1 opakowanie białej czekolady, pokrojonej na małe kawałki

80 g małych truskawek

sernik z truskawkami przepis

Przepis na lekki sernik z truskawkami i białą czekoladą – jak zrobić

Ciastka kruszymy w malakserze do konsystencji piasku i dodajemy do nich roztopione wcześniej masło. Wysypujemy nasz spód na tortownicę o średnicy około 23 cm i dobrze ugniatamy widelcem. Następnie owijamy foremkę folią i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni.

Folia ma zapobiec wypływaniu masła, które może wytopić się ze spodu, pod wpływem temperatury. W czasie kiedy podpiekamy nasz spód, w misce miksujemy ser, dodając po kolei cukier, cukier waniliowy i budyń. Następnie dodajemy pojedynczo jajka, masło i posiekaną na średniej wielkości kawałki białą czekoladę.

FILIŻANKA PEŁNA CZARNEJ MAGII

Po wyjęciu spodu z piekarnika wylewamy na niego całą masę i na koniec na wierzch wysypujemy truskawki. Możemy albo pokroić je na plasterki albo jeśli są mniejsze wrzucić je w całości. Obniżamy lekko temperaturę, do 170 stopni i pieczemy sernik przez około 50 minut. Następnie wyłączamy piekarnik i zostawiamy sernik w środku aż do wystygnięcia. Gdy nasz pyszny sernik truskawkami wystygnie, wówczas należy wsadzić do lodówki, gdyż schłodzony ma najlepszy smak.

The post Lekki sernik z truskawkami i białą czekoladą – przepis appeared first on All ABOUT Life.

Truskawki to owoce o kształcie serca, które w starożytności symbolizowały Wenus, boginię miłości. Rzymianie wierzyli, że jedzenie truskawek może pomóc w zwalczeniu wielu chorób. Prawdą jest, że te owoce posiadają wiele właściwości leczniczych i zdrowotnych. Słyną też z właściwości wspomagających odchudzanie. Poznaj pozostałe zalety jedzenia truskawek.

1. Zwalczają wolne rodniki

Truskawki są bogatym źródłem przeciwutleniaczy. Zawierają m.in. kwercetynę, witaminy C, A i mangan. Wolne rodniki powstają w procesie utleniania, przyspieszają starzenie się skóry i powodują stany zapalne w organizmie. Dlatego, aby czuć się zdrowo, a skóra wyglądała młodo koniecznie należy jeść truskawki.

2. Chronią serce

Truskawki zawierają dużo rozpuszczalnego błonnika. Dieta bogata w błonnik zmniejsza o 40 proc. ryzyko problemów z układem krążenia. Truskawki pomagają obniżyć poziom złego cholesterolu (LDL), który odpowiada na tworzenie się blaszki miażdżycowej u powstawaniu zakrzepów.

3. Poprawiają kondycję skóry

Truskawki są źródłem przeciwutleniaczy. Chronią one skórę przed procesami zapalnymi i opóźniają jej starzenie.

4. Wspomagają utratę wagi

Truskawki są niskokaloryczne, jeśli spożywamy je bez żadnych dodatków. Posiadają również właściwości moczopędne. Dzięki temu truskawki oczyszczają organizm z toksyn i pomagają pozbyć się zatrzymanej w organizmie wody. To powoduje spadek wagi.

5. Wspierają zdrowie kości i stawów

Mangan zawarty w truskawkach jest istotny dla zachowania gęstości kości i zapobiega osteoporozie. Niedobory manganu są częste u kobiet po menopauzie i są jedną z przyczyn osłabienia szkieletu, szczególnie kręgosłupa. Duża zawartość manganu w pożywieniu chroni też przed bolesnym zapaleniem stawów.

6. Poprawiają trawienie

Mangan z truskawek pomaga w trawieniu tłuszczu, chroni przed zaparciami i wzdęciami. Błonnik zawarty w owocach stymuluje rozwój pożytecznej flory bakteryjnej jelita grubego. Trzeba pamiętać, że prawidłowo działający układ pokarmowy jest podstawą zdrowia.

7. Poprawiają przyswajalność witamin

Truskawki są bombą witaminową (szklanka tych owoców pokrywa 150 proc. dziennego zapotrzebowania na witaminę C i jedną dziesiątą zapotrzebowania na kwas foliowy). Mangan obecny w truskawkach poprawia przyswajalność witamin z innych źródeł.

8. Wzmacniają mięśnie

Jedzenie truskawek pozwala zadbać o właściwy poziom potasu. Jest on niezbędny dla dobrej pracy mięśni w tym też serca. Objawami niedoboru potasu są skurcze mięśni, osłabienie, zmęczenie, a także nadciśnienie.

9. Utrzymują dobry nastrój

Potas zawarty w truskawkach wpływa na wydzielanie hormonów stresu. Mowa tu o kortyzolu i adrenalinie dlatego może znacznie złagodzić niepokój i pobudzenie. Z kolei kwas foliowy, który jest obecny w truskawkach obniża ryzyko wystąpienia depresji poporodowej.

Uwaga, truskawki mogą uczulać.  Przed ich spożyciem najlepiej zrobić próbę uczuleniową. Co ciekawe, reakcja alergiczna może wystąpić też u osób, które wcześniej nie miały tego problemu.

Sprawdź przepisy na pyszne dania z Warsztatów z Gwiazdą.

The post Truskawki – dlaczego warto je jeść? appeared first on All ABOUT Life.