Składniki:

• 4 jajka
• 1 1/2 szklanki ksylitolu (lub cukru, lub innego słodzidła)
• 2 szklanki mąki, u nas pszenna, ale owsiana, żytnia, czy orkiszowa też się sprawdzą
• po 1 łyżeczce proszku do pieczenia i sody oczyszczonej
• 2 łyżeczki cynamonu
• łyżka esencji waniliowej
• 3/4 szklanki oleju np. rzepakowego
• 2 szklanki drobno utartej marchewki (4-5 sztuk)
• szczypta soli
• po łyżce rodzynek, płatków migdałowych, posiekanych orzechów włoskich i gorzkiej czekolady
• bułka tarta lub kasza manna do posypania formy (zmielone orzechy też będą dobre)

Przygotowanie:

Jajka ucieramy z ksylitolem. Dosypujemy stopniowo mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i sodą. Dodajemy cynamon oraz esencję waniliową. Stale mieszając powoli wlewamy olej. Następnie, nadal mieszając, ale już bez użycia miksera dorzucamy startą marchewkę, czekoladę i bakalie. Przekładamy ciasto do wysmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tartą dużej blaszki. Pieczemy ok 45 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.

Smacznego!

The post Ciasto marchewkowe – lekka i bardzo smaczna poświąteczna odmiana appeared first on All ABOUT Life.