Przepisy kulinarne – 8 najciekawszych przepisów na lato z Warsztatów z Gwiazdą

Przepisy kulinarne przygotowane specjalne na nasze Warsztaty z Gwiazdą przez Karinę Zuchorę i Sylwię Chrzanowską – Olbryś.

Te dania to absolutny must have kulinarny tego lata !

Smacznego !

Przepisy kulinarne na lato

SORBET TRUSKAWKOWY 8 PORCJI

• 2/3 szklanki wody
• 1 łyżka stołowa skrobi ziemniaczanej
• 2/3 szklanki cukru
• około 5 szklanek puree ze świeżych truskawek (my użyłyśmy truskawek od Owoce Brodowski)
• 2 łyżki soku z cytryny

Zmieszaj cukier, skrobie i wodę razem w małym garnuszku. Zagotuj.Pozostaw do wystygnięcia na około pół godziny. Następnie przelej do innego pojemnika i wstaw do lodówki.

Truskawki zmiksuj na puree. Dodaj sok z cytryny i dobrze wymieszaj

Włóż do lodówki na około godzinę.

Połącz schłodzoną masę z truskawkami. Dokładnie wymieszaj. Przełóż do pojemnika. Owiń dokładnie folią spożywczą. Wstaw do zamrażarki na 4 godziny.

Wyjmij sorbet z lodówki i i jeszcze raz zmiksuj w blenderze. Ponownie włóż do zamrażalnika na 3 godziny.

 

ZIELONY KOKTAJL ANTYOKSYDACYJNY

• 700ml soku jabłkowego
• 200ml świeżo wyciskanego soku z selera naciowego
• 100ml soku z cytryny
• garść świeżego szpinaku baby
• łyżeczka młodego jęczmienia w proszku

Wszystkie składniki połączyć ze sobą i zblendować na koktajl.

LEMONIADA TRUSKAWKOWO-ARBUZOWA ( 8 PORCJI 1 KARAFKA)

• 1200 g zblendowanego na przecier arbuza, oczyszczonego z pestek
• 200 g świeżych truskawek (zbledowane na przecier)
• 120 ml (1/2 szkl.) świeżego soku z cytryny
• 200 g (1 szkl.) cukru rozpuszczonego w 250 ml gorącej wodzie (syrop cukrowy)
• 500 ml (2 szkl.) wody niegazowanej

Wszystkie składniki należy połączyć ze sobą, wymieszać dokładnie zalane wodą i podawać z kostkami lodu w karafce lub w dzbanku

LEMONIADA OGÓRKOWA ( 8 PORCJI)

• 1l soku ze świeżych ogórków ( z sokowirówki np. Electrolux )
• 100 ml (1/2 szkl.) świeżego soku z cytryny
• 200 g (1 szkl.) cukru rozpuszczonego w 250 ml gorącej wodzie (syrop cukrowy)
• 750 ml (3 szklanki ) wody niegazowanej

Wszystkie składniki należy połączyć ze sobą, wymieszać dokładnie zalane wodą i podawać z kostkami lodu w karafce lub w dzbanku.

HERBATA MROŻONA Z IMBIREM I CYTRYNĄ

• 500ml ( 2 szklanki ) zaparzonej wcześniej i wystudzonej herbaty TETLEY
  ( Rumianek&Trawa Cytrynowa )
• 120ml soku z cytryny
• 100ml wody
• 2 cm imbiru
• 50g cukru
• Świeża mięta, bazylia i lód

Sok z cytryny zagotować z wodą, cukrem i pokrojonym imbirem

Połączyć z zimną, wystudzoną herbatą, dodać świeżą miętę, bazylię i podawać schłodzoną z kostkami lodu

SAŁATKA Z RUKOLĄ, LAZUREM I TRUSKAWKAMI

• Sałata rukola
• Ser lazur SREBRZYSTY
• Kilka truskawek
• Olej Semco – dyniowy lub rzepakowy
• Pestki dyni SEMCO
• Sól i pieprz
• Suszone chipsy Crispy Natural– truskawka

Na umytej rukoli rozłożyć pokrojony ser Lazur i truskawki.

Suszone Crispy Natural zblendować na puder i posypać sałatę, pestki dyni lekko uprażyć na suchej patelni i również posypać. Sałatkę tuż przed podaniem polać dyniowym lub rzepakowym olejem SEMCO doprawionym solą i pieprzem.

SAŁATKA ZE SZPINAKU, GRILLOWANYCH SZPARAGÓW I SERA DŁUGODOJRZEWAJĄCEGO

• Świeże liście szpinaku
• Zielone szparagi
• Ząbek czosnku posiekany
• Uprażone pestki dyni Semco
• Olej rydzowy Semco
• Ser BURSZTYN długodojrzewający

Zielone szparagi polej olejem rydzowym , dokładnie wymieszaj je z ząbkiem czosnku aby nadać aromat.

Na rozgrzanej płycie grillowej Electrolux grilluj szparagi.

Wystudzone szparagi ułóż na szpinaku, posyp pestkami dyni i startym serem.

VINEGRET GRUSZKOWY

• 70g suszonych gruszek ( Brodowski Owoce ) namoczonych wcześniej
• 2 łyżeczki musztardy dijon
• 50ml octu jabłkowego
• olej rzepakowy Semco

Namoczone gruszki odsącz z wody i zblenduj na gładko na przecier.

Dodaj ocet jabłkowy i musztardę, blenduj.

W czasie blendowania wlewaj powoli olej rzepakowy do uzyskania gładkiego sosu.