Baziółka jest kolejną nominowaną marką w naszym plebiscycie Influencer’s Top 2019. To zioła w doniczkach i nie tylko, które na stałe zagościły w kuchniach Polaków. Dodając do potraw świeże zioła nie tylko podkreślamy ich smak i wzbogacamy aromat, ale również podnosimy zdrowotne walory przyrządzanych posiłków.
Zioła marki Baziółka są dostępne w szerokim asortymencie w całym kraju. W plebiscycie nie mogło zabraknąć sztandarowych produktów, jakimi są tymianek i kolendra.
Tymianek to zioło wieloletnie. Ma pikantny aromat i właściwości odświeżające oddech, dzięki zawartości olejku eterycznego – tymolu. Warto używać go do dań z cielęciną, jagnięciną, wołowiną, drobiem, rybami i jarzynami. Tymianek podnosi smak farszów, pasztetów, wędlin, gulaszów czy zup. Poprawia trawienie, zwłaszcza pożywienia z wysoką zawartością tłuszczu. Koi stany zapalne układu pokarmowego i jamy ustnej.
Poniżej szybkie przepisy na pieczonego kurczaka z puree z marchwi z tymiankiem
Baziółka, przepis i zdjęcie: Anna Mastalerz i Kamil Roszczyk
Składniki:
- 4 skrzydełka z kurczaka
- kilka łyżek oleju rzepakowego
- łyżka octy jabłkowego
- sól i pieprz do smaku
- łyżka kurkumy
- 3/4 łyżeczki słodkiej papryki
- 3/4 łyżeczki papryki wędzonej
- pół łyżeczki płatków chili
- jedna duża marchewka
- 1 łyżka miodu
- 2 łyżki oleju kokosowego
- świeży tymianek
Marchewkę ugotuj aż będzie zupełnie miękka. Odcedź z wody. Wrzuć do blendera, dodaj olej kokosowy, miód, ocet i zmiksuj na gładkie puree. Dopraw solą i pieprzem. Mięso umyj, natrzyj olejem, przyprawami, solą, pieprzem i listkami tymianku. Kurczaka piecz w piekarniku nagrzanym do 200 stopni ok 1 godzinę (aż skórka się ładnie zarumieni). Podawaj z puree.
Kolendra
Doskonale pasuje do dań kuchni azjatyckiej, ale znakomicie odmieni również smak naszych polskich zup, potraw z makaronem czy pieczeni mięsnych. Powszechnie stosuje się nasiona, w całości lub proszkowane. Liście świeże mają charakterystyczny aromat i smak. Kolendra może zastąpić natkę pietruszki. Działa leczniczo na bóle i stany zapalne, koi podrażnienia układu pokarmowego, wspomaga trawienie.
Zielone curry z rybą i świeżą kolendrą
- 300 g filetu z dorsza
- 3 łyżki oliwy
- sól
- pieprz
- pasta curry:
- 3 łyżki oleju
- 2 ząbki czosnku
- 1 cebula
- 1 łyżeczka startego imbiru
- 1/2 czerwonej papryki
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1 łyżeczka kuminu
- 1 łyżeczka garam masala
- 2 zielone papryczki chili
- 2 łyżki orzechów zielnych
- 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
- 2 pęczki kolendry
- 1 łyżeczka cukru
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 2 nasiona kardamonu
- 1/2 szklanki mleka kokosowego
- 2 marchewki
- 4 pieczarki
- 1 garść pomidorów koktajlowych
- 2 limonki
- ryż basmatti
Wszystkie składniki na curry drobno pokrojone podsmaż na rozgrzanym oleju. Następnie całość zmiksuj w blenderze na jednolitą pastę. Na mocno rozgrzanej oliwie na patelni podsmaż pastę curry, doPRAW solą i pieprzem. Dodaj pokrojone na cienkie plasterki pozostałe składniki oraz połówki pomidorków. Duś całość przez 3-4 minuty. Wlej mleko kokosowe, 1 szklankę wody i duś przez kolejne 15 minut. Rybę podzieloną na 2cm kawałki dodaj na koniec. Duś całość przez kolejne 3-4 minuty. Ryba powinna pozostać jędrna i soczysta. Curry podawaj od razu z ugotowanym na sypko ryżem basmatti lub chlebkiem naan. Curry skrop sokiem z limonki i posyp kolendrą.
Sugestie:
• Zamiast dorsza może być również łupacz, halibut, żabnica, krewetki.
artykuł powstał we współpracy z marką Baziółka
