Mówi się, że nazwa zobowiązuje. W przypadku cateringu dietetycznego WygodnaDieta.pl właśnie tak jest. Dzięki niej zdrowe odżywianie staje się jeszcze wygodniejsze, łatwiejsze i – oczywiście – smaczniejsze.

Bezpieczeństwo potwierdzone certyfikatem HAACP

Z myślą o bezpieczeństwie i zdrowiu klientów, WygodnaDieta.pl wdrożyła i certyfikowała system zarządzania bezpieczeństwem żywności HACCP. Co to tak właściwie oznacza? Przede wszystkim, w trakcie codziennego przygotowywania posiłków, pracownicy kuchni muszą przestrzegać wielu rygorystycznych procedur, których cel jest jeden – zadbanie o jak najwyższą jakość serwowanych posiłków i jednocześnie zapewnienie odpowiedniej higieny przy produkcji każdego z nich.

W kuchni popularnego cateringu zostały wyodrębnione specjalistyczne strefy przeznaczone między innymi do magazynowania produktów spożywczych, obróbki termicznej, przygotowywania składników czy konfekcjonowania dań. To dobra wiadomość dla wszystkich klientów – firma dokłada wszelkich starań, aby ryzyko wystąpienia zakażeń krzyżowych i zatruć zostało wyeliminowane.

Do innych korzyści płynących z wdrożenia systemu zarządzania bezpieczeństwem żywności HAACP można zaliczyć:

• korzystanie z nowoczesnego sprzętu,
• stworzenie rygorystycznych punktów kontrolnych i krytycznych,
• szczegółowe instrukcje dotyczące obróbki termicznej i chłodzenia,
• codzienny tryb przyjmowania dostaw.

Ekologia na pierwszym miejscu

Świadomość ekologiczna wśród konsumentów rośnie z każdym kolejnym rokiem. Niektóre cateringi dietetyczne mogłyby uznać to za problem logistyczny – w końcu od początku swojej działalności stawiają na opakowania jednorazowego użytku, często bez szans na recykling. WygodnaDieta.pl potraktowała to jednak jak wyzwanie.

Firma wprowadziła do swojej oferty materiały nadające się do recyklingu, wykorzystując między innymi opakowania z wysokiej jakości polipropylenu. Tworzywo nie tylko może zyskać drugie życie, o ile zostanie wrzucone do odpowiedniego pojemnika, ale także jest bezpieczne w kontakcie z żywnością.

Dodatkowo, wszystkie diety można zamówić w opakowaniach bio – WygodnaDieta.pl proponuje klientom bezpieczne, higieniczne i wygodna opakowania ekologiczne. Co więcej, firma dostarcza zestawy posiłków w papierowych, przyjaznych dla środowiska torbach, w których dla zainteresowanych czekająbiodegradowalne sztućce ze skrobi kukurydzianej.

Czym WygodnaDieta.pl wyróżnia się na rynku cateringów dietetycznych?

WygodnaDieta.pl to nie tylko bezpieczeństwo żywności i dbałość o środowisko. Catering dietetyczny umożliwia swoim klientom stałe i bezpłatne konsultacje z doświadczonymi dietetykami, którzy są dodatkowo odpowiedzialni za opracowywanie dostępnych planów żywieniowych. Dzięki temu posiłki są nie tylko odpowiednio zbilansowane i pożywne, ale także smaczne i różnorodne, co jest świetnym sposobem na udowodnienie, że zdrowa dieta wcale nie musi być monotonna i bez smaku.

W ofercie cateringu można znaleźć kilkanaście różnych planów żywieniowych – niskokaloryczny, wegański, bezlaktozowy, wegetariański, bez glutenu i nabiału, antycellulitowy, o niskim indeksie glikemicznym, sportowy, bez ryb czy popularną w ostatnich latach pudełkową dietę ketogeniczną. Każde menu jest dostępne w kilku wariantach kalorycznych.

Komu polecamy catering dietetyczny WygodnaDieta.pl? Każdemu, kto ceni wygodę, świeżość, bezpieczeństwo i wysoką jakość posiłków. Z pomocą pudełek można schudnąć, przytyć, przygotować się do zawodów sportowych, wyeliminować z diety alergeny czy poprawić swoje zdrowe i samopoczucie.

Artykuł powstał we współpracy z cateringiem dietetycznym WygodnaDieta.pl.

The post WygodnaDieta.pl – catering dietetyczny nominowany w Plebiscycie Influencer’s Top 2021 appeared first on All ABOUT Life.

Energia na kilka godzin zamknięta w jednej saszetce – tak, to możliwe

Rice&More 90sek to trzy mieszanki naturalnych ziaren, które nie wymagają spędzania godziny w kuchni. W tym przypadku okazuje się, że potrzeba niespełna dwóch minut, by zjeść zdrowo, smacznie i pożywnie. Z myślą o osobach żyjących w ciągłym pośpiechu, kompozycje ryżu i kasz Monini są gotowe do spożycia prosto z opakowania. Stanowią posiłek sam w sobie lub, wedle uznania, bazę pod bardziej urozmaicone dania. Ziarna są gotowane na parze z dodatkiem oliwy z oliwek i soli morskiej, bez konserwantów czy sztucznych aromatów. Można je jeść na zimno, na przykład jako dodatek do sałatki. A jeśli preferujecie ciepłe obiady – wystarczy 90 sekund w mikrofali czy chwila podgrzewania na patelni. Mało tego, produkty Rice&More 90sek. są niskokalorycznym źródłem błonnika i białka, które wspomagają codzienne dbanie o sylwetkę.

Mówi się, że jesteś tym, co jesz.

Dlatego dobrze jest wiedzieć, co wchodzi w skład wybieranych przez nas produktów żywnościowych. Wszystkie trzy warianty Rice&More 90sek. jasno przedstawiają kwestię zawartości szczelnie saszetek. Na przodzie opakowania firma Monini umieściła zdjęcia ziaren znajdujących się w produkcie oraz przeźroczyste okienko umożliwiające zajrzenie do wnętrza torebeczki. Natomiast na odwrocie znajdziecie wskazówki odnośnie do przyrządzenia posiłku. Warto zwrócić uwagę na tworzywo, z którego wykonano saszetki – jest ono pozbawione bisfenolu, czyli szkodliwego związku chemicznego często wykorzystywanego przy tego typu produktach. A co z terminem przydatności? Ziarna, dzięki zgrzanym próżniowo torebkom, są przydatne do spożycia 18 miesięcy. Dlatego też, po raz kolejny, nie musimy martwić się o czas.

Zdrowe nie równa się z nudnym

Każda z dostępnych mieszanek Rice&More 90sek. proponuje inne smaki. Znajdź swój ulubiony!

Saszetka oznaczona kolorem zielonym zawiera siedem ziaren: czyli trzy odmiany ryżu, bulgur, soczewicę oraz białą i czerwoną quinoę. Witaminy, kwasy tłuszczowe i wyselekcjonowane minerały – wszystkie odhaczone.

WYSTARCZĄ SEKUNDY, BY ZMIENIĆ STYL ŻYCIA NA LEPSZY

Wariant niebieski to nic innego jak połączenie bulguru i quinoi. Quinoia, inaczej nazywana komosą ryżową, jest obfita w magnez i żelazo. Natomiast kasza bulgur działa wspomagająco na pracę serca i układ nerwowy, a także obniża poziom cukru we krwi. Oraz, nawiasem mówiąc, smakuje świetnie w towarzystwie pomidora i rukoli.

Trzecia i ostatnia kompozycja Rice&More 90sek. zawiera włoski orkisz, zieloną soczewicę i brązowy ryż. Oryginalne, w smaku nieco orzechowe połączenie idealnie sprawdzi się w postaci farszu do pierogów lub dodatku do zup. Jest źródłem białka i błonnika, które wspólnie zaopiekują się naszym układem trawiennym. A tym, których nie goni zegarek, polecamy spojrzeć na przepisy z https://riceandmore.pl/ – znajdziecie tam m.in. pomysły na tortille, sałatki i „stir and fry” z wykorzystaniem gotowych produktów Monini.

Artykuł powstał we współpracy z Rice and More.

The post Rice&More 90sek., czyli jak zacząć zmieniać swoją dietę od DZIŚ appeared first on All ABOUT Life.

Jesteście ciekawi ?
Do prawidłowego funkcjonowania organizm potrzebuje codziennie nie tylko białka, węglowodanów, tłuszczów, ale również witamin i biopierwiastków. Pyszny Nutri-Shape Shake o smaku truskawkowym oraz czekoladowym to żywność funkcjonalna. Jest to kompletny zamiennik posiłków, który zapewnia zbilansowane składniki odżywcze, tj. pełnowartościowe białko roślinne oraz 24 witaminy i minerały potrzebne organizmowi do funkcjonowania.

Nutri-Shape Shake

1. Idealny dla osób aktywnych zawodowo. Szybkie zdrowe śniadanie, pożywna przekąska w ciągu dnia, lekkostrawna i zdrowa kolacja.
2. Pełen energii i witamin koktajl dla uprawiających sport (przed wysiłkiem – nie obciąża układu pokarmowego, po wysiłku –bogaty w białko i witaminy wspiera mięśnie i uzupełnia braki witamin właśnie oraz minerałów – pomaga w regeneracji organizmu po wysiłku). Białko roślinne przyczynia się do wzrostu masy mięśniowej.
3. Pomocny dla osób kontrolujących wagę (niski indeks glikemiczny, tylko 214/216k cal, bogaty w niezbędne witaminy i minerały).
4. Wspaniale smakuje jako zdrowe i smaczne desery, latem z kruszonką lodową i sezonowymi owocami, zimą jako pudding (zmiana proporcji mleka czy wody) z kruszoną gorzką czekoladą lub suszonymi owocami np. z żurawiną.
5. Dwa atrakcyjne smaki truskawkowy i czekoladowy wzbogacone o wartościowe składniki takie jak:  Jagody Goji  (mają zdolność poprawy wzroku chronią oczy i zapobiegają zwyrodnieniom plamki żółtej, są jednym z najsilniejszych przeciwutleniaczy) oraz Grzyby Reishi (wspierają aktywność system odpornościowego; pomagają obniżać poziom cholesterolu; przyczyniają się do prawidłowego funkcjonowania układu krążenia)

Co czyni go tak wyjątkowym ?

Jest bogaty w błonnik (z soi oraz wielu innych nasion strączkowych), z rozpuszczalnymi frukto-oligosacharydami i inuliną.

Zawiera witaminy z grupy B, witaminę C, żelazo i magnez, które przyczyniają się do prawidłowego metabolizmu energetycznego i zmniejszenia zmęczenia i znużenia. Posiada witaminę E, miedź, mangan, cynk i selen, które przyczyniają się do ochrony komórek przed stresem oksydacyjnym.

Zawiera również enzymy proteolityczne (papaja -papainę, ananas -bromelainę), które mają zdolność trawienia białek, wpływają aktywnie na odporności i inne procesy życiowe.

Shake o smaku truskawkowym czy czekoladowym jest świetnym zamiennikiem zdrowego posiłku. Przyczynia się do utraty wagi. Może zastąpić dwa posiłki dziennie w diecie o ograniczonym poborze energii. Jeden posiłek Nutri Shape Shake to tylko 212 kalorii.

Jest odpowiedni także dla wegetarian i wegan.

Tiens Shakes to sposób na zdrowe życie.

Artykuł powstał we współpracy z TIENS.

The post Tiens Shakes. Sposób na zdrowe i wygodne życie. appeared first on All ABOUT Life.

Istnieje wiele przyczyn pierzchnięcia i pękania ust. Mogą mieć na to wpływ czynniki zdrowotne, czyli niedobory witaminy z grupy B, odwodnienie organizmy, a nawet zmiany hormonalne. Skóra warg jest wyjątkowo cienka i delikatna. Przez to nasze usta nie są dostatecznie chronione przed działaniem warunków atmosferycznych. Wiatr, słońce oraz mróz wysuszają usta, które później mogą pękać. Spierzchnięte i popękane usta nie wyglądają estetycznie, a pęknięcia mogą być bardzo bolesne. Dlatego jeśli tylko pojawią się pierwsze syndromy bolesnych ust, nadmierna suchość warto sięgnąć po balsam do ust.

Odżywczy balsam na piękne usta

Piękne usta są symbolem każdej kobiety. Dlatego ważna jest odpowiednia pielęgnacja, która pozwoli uniknąć bolesnych pęknięć szczególnie jesienią. W pielęgnacji idealnie sprawdzi się odżywczy balsam marki Himalaya Herbals, który został nominowany w plebiscycie Influencer’s TOP 2019.  Jest on bogaty w oleje roślinne. w tym w olej z kiełków pszenicy. Poza tym balsam jest bogaty w  naturalną witaminy E, która odżywia i wygładza usta. Olej z nasion marchwi stanowi z kolei  naturalną ochronę przed szkodliwymi promieniami słonecznymi. Zapewnia długotrwałą ochronę i nawilżenie ust.

W pielęgnacji spierzchniętych ust ważne jest, aby używać naturalnych balsamów bez szkodliwych barwników. Taki jest własnie balsam Himalaya Herbals, który zawiera 100% naturalnych składników. Dzięki temu usta nie są dodatkowo podrażnione, a naturalne olejki mają działanie kojące i nawilżające.

artykuł powstał we współpracy z Himalaya Herbals

The post Idealny sposób na piękne usta appeared first on All ABOUT Life.

Warzywa są zdrowe i nie powinno ich zabraknąć w codziennych posiłkach. Wpływają korzystnie na nasz żołądek, sprawność fizyczną i cerę. Wiosna to czas kiedy mamy większy dostęp do świeżych warzyw i owoców i po dość długiej zimie z chęcią po nie sięgamy. 

Jakie siedem warzyw powinniśmy jeść, aby cieszyć się piękną skórą? Podpowiadamy:

Marchew – wpływa przede wszystkim korzystnie na koloryt skóry. Zawiera dużo beta-karotenu, który wpływa na utrzymanie opalenizny, wspomaga leczenie trądziku oraz opóźnia pojawienie się zmarszczek. Wskazane jest picie dwóch szklanek soku z marchwi dziennie.

Papryka zwłaszcza ta czerwona zawiera dużo witaminy C, która wspomaga produkcję kolagenu. Bogata jest w karotenoidy, które pomagają zapobiec powstawaniu zmarszczek i wyglądać młodziej oraz wpływa korzystnie na cerę trądzikową.

Seler naciowy – spożywanie selera wpływa na odpowiednie nawilżanie skóry od wewnątrz, co zapobiega jej przesuszaniu i odwodnieniu. Dobrze jest pić codziennie szklankę soku z tego warzywa, a oprócz pięknej i nieprzesuszonej skóry wspomoże nas w odchudzaniu.

Szpinak – łatwy w przygotowaniu, smaczny i zdrowy i przede wszystkim zawiera sporo przeciwutleniaczy, które oczyszczają skórę od wewnątrz.

Pomidor – jest bogaty w wiele witamin, np. A, C, E, K i B6. Jego działanie obejmuje łagodzenie zmian zapalnych i lepsze odżywienie skóry. 

Brokuł – jest idealnym warzywem, które poradzi sobie z cerą trądzikową. Brokuły są odkwaszaczem, a poza tym poprawiają libido i regulują poziom hormonów w organizmie.

Bataty to słodkie ziemniaki, które zyskują na swej popularności. Co prawda nie goszczą na naszych talerzach tak często jak zwykłe ziemniaki, ale z pewnością są zdrowsze i mają korzystniejszy wpływ na naszą skórę. Są źródłem witamin z grupy B oraz mają w swym składzie witaminę A pod postacią beta-karotenu.

Gorąca kąpiel… odchudza

The post Siedem warzyw, których jedzenie wpłynie korzystnie na Twoja cerę appeared first on All ABOUT Life.

Rezygnacja ze śniadania

Śniadanie to podstawowy posiłek każdego dnia. Wielu z nas rezygnuje z niego, zastępując go kawą, a tymczasem jest to posiłek, który nie dość, że pozwala na rozruch całego układu pokarmowego, to jeszcze zapewnia nam energię na kilka pierwszych godzin w ciągu dnia. Unikanie śniadania wcale nie spowoduje utraty wagi czy też zaoszczędzenia kilku cennych minut z samego rana, zaowocuje natomiast znacznie większym uczuciem głodu w porze obiadowej, a ponadto sprawi, że będziemy czuli się przemęczeni, a nasza koncentracja będzie znikoma.

Podjadanie

Źle zbilansowana dieta i nie dostarczanie odpowiedniej dawki energetycznej w podstawowych posiłkach może skutkować tym, że pojawi się nagle ochota na podjadanie. Wielokrotnie jednak uczucie nagłego głodu to również brak odpowiedniego nawodnienia organizmu bądź przyzwyczajenie organizmu do jedzenia… z nudów. Wystarczy jednak wprowadzić do swojej diety pełnowartościowe i zróżnicowane posiłki, a wysokokaloryczne przekąski zastąpić owocami bądź orzechami, aby nasz organizm przestał się domagać pustych i niepotrzebnych kalorii.

Zbyt dużo mięsa

Dostarczanie do organizmu dużych ilości białka zwierzęcego powoduje wytwarzanie kwasu siarkowego, fosforowego i oksyproteinowego. Są to toksyny, które gromadzone w jelicie grubym, następnie przenikają do krwioobiegu. Warto więc urozmaicać dietę o warzywa, owoce czy ryby, biorąc tym samym przykład z krajów śródziemnomorskich.

Za mało owoców i warzyw

Zgodnie z zasadą Five a Day, owoce oraz warzywa powinno się spożywać pięć razy dziennie bez wcześniejszej obróbki termicznej. Zawarte w nich witaminy oraz składniki mineralne korzystnie wpływają na nasz metabolizm i dostarczają organizmowi niezbędnej energii. Szczególnie polecane jest spożywanie świeżo wyciskanych soków z owoców i warzyw, bez dodatku substancji słodzących.

Słodycze

Bardzo często jedząc w biegu, sięgamy po batoniki, ciastka czy czekolady. Taki nawyk częstego podjadania słodyczy zaczyna się tak naprawdę już w wieku szkolnym, gdzie zamiast kanapki, dzieci zazwyczaj sięgają po chipsy lub ciastka, zastępując wartościowe kalorie tymi pustymi, odkładającymi się w organizmie, powodując tym samym przyrost wagi.

Niewłaściwa ilość posiłków w ciągu dnia

Kolejnym niewłaściwym nawykiem żywieniowym jest ilość spożywanych posiłków w ciągu dnia, Często jest tak, że tłumacząc się brakiem czasu spożywamy 1-2 posiłki, gdzie tymczasem prawidłowa ilość posiłków wynosi od 3-5, w tym: pierwsze śniadanie, drugie śniadanie, obiad, podwieczorek i kolacja.

Kiepska jakość produktów

Brak kontroli nad jakością spożywanych produktów również wpływa negatywnie na nasz organizm. Niezdrowa, tania żywność zazwyczaj zawiera duże ilości wypełniaczy i soli, które nie zapewniają dostarczenia składników niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu.

Zajadanie stresu

Brak znajomości różnorodnych form relaksu i walki ze stresem powoduje, że często w sytuacjach stresujących sięgamy po jedzenie.

Warto jednak wypróbować różne formy aktywności fizycznej bądź relaksacyjnej, jak fitness, joga czy bieganie, a szybko okaże się, że zajadanie stresu wcale w niczym nie pomaga, tylko wręcz przeciwnie, szkodzi!

Brak wiedzy na temat odżywania

Zdrowe odżywianie jest ważne. Prawda jest taka, że temat odpowiedniej diety i dobrych nawyków, pomimo ogólnego trendu zdrowego trybu życia, nadal jest zaniedbywany, a co więcej, wiele osób nie zdaje sobie sprawy z tego, że ma to tak duży wpływ na zdrowie i samopoczucie.

Na szczęście coraz częściej i głośniej mówi się o pozytywnych skutkach zdrowego odżywania, a działania marketingowe promują ruch oraz odpowiednio zbilansowane diety.

Zdrowe odżywianie, czyli diety cud

Eksperymentowanie z dietami cud, czyli oczyszczającymi bądź głodówkami, zamiast do wymarzonej sylwetki, może w rezultacie doprowadzić do zaburzeń metabolicznych, zasłabnięć oraz wyraźnych niedoborów żywieniowych.

Pytanie więc nasuwa się samo, czy warto katować swój organizm czy lepiej raz, ale dobrze zmienić styl życia i przez długie lata cieszyć się zdrowiem i pozytywnym samopoczuciem?

Przeczytaj nasz wywiad z założycielkami GOSHICO

The post Zdrowe odżywianie -10 grzechów głównych appeared first on All ABOUT Life.

Bananowe kakao 232kcal.
1 banan (80g)
łyżeczka orzechów laskowych (5g)
łyżka gorzkiego kakao (15g)
½ łyżeczki mielonego cynamonu
½ szklanki mleka migdałowego (125g)
Wszystkie składniki zmiksuj

Zielony koktajl ok.150kcal
1 garść szpinaku (25g)
1 małe jabłko (170g)
1 kiwi (75g)
mały kawałek imbiru (5g)
4 łyżki soku z cytryny (24g)
Jabłko ze skórką zmiksuj z obranym kiwi, imbirem i szpinakiem. Wymieszaj z sokiem z cytryny i wysokozmineralizowaną wodą niegazowaną do uzyskania odpowiedniej objętości.

Koktajl pomarańczowy ok.160kcal
1/2 szklanki zielonej herbaty krótko parzonej (120g)
1/4 obranego ananasa (150g)
2 suszone morele (26g)
szczypta kardamonu (2g)
Wystudzoną herbatę zmiksuj z kawałkami świeżego ananasa i sparzonymi morelami oraz kardamonem.

Koktajl jarmużowy 214kcal.
jarmuż  (40g)
Migdały (20g)
½ szklanki mleka migdałowego (125g)
kiwi – mała sztuka (81g)
Jarmuż i kiwi zmiksuj.  Dodaj mleko, migdały i domiksuj raz jeszcze.

The post Odżywcza moc koktajli według Ewy Chodakowskiej appeared first on All ABOUT Life.

Naukowcy z SGGW radzą powstrzymać entuzjazm związany z dostępnymi w sklepach i na targowiskach z nowalijkami. Dawniej pierwsze warzywa, takie jak sałata, rzodkiewka, ogórek czy pomidor świadczyły o przyjściu wiosny i rozpoczęciu sezonu na świeże produkty. Dopiero przełom maja i czerwca to czas pojawiania się właściwych nowalijek – tych rosnących na polach. Obecnie polski konsument ma dostęp do świeżych warzyw i owoców cały rok dzięki międzynarodowej wymianie towarowej oraz produkcji w szklarniach i pod osłonami.

Dr hab. Ewelina Hallmann tłumaczy, że nowalijki wymagają długiego nasłoneczniania, a wczesnowiosenny dzień wciąż jest za krótki na ich potrzeby. Mimo to polskie warzywa trafiają do sprzedaży. Od marca do maja sprzedaje się produkty krajowe uprawiane pod osłonami i w szklarniach. Są smaczniejsze od importowanych nie tylko dlatego, że mają większe szanse na to, by dojrzeć, lecz także dlatego, że to nasze rodzime, preferowane przez konsumentów odmiany.

Podczas kupowania rzodkiewek należy zwrócić uwagę na ich liście: zwiędnięte i zżółkłe świadczą o tym, że roślina nie jest pierwszej świeżości. Podobnie sprawa ma się z pomidorem: jego szypułka powinna być miękka i zielona. Ogórki, sałatę i szpinak sprzedawane w folii trzeba jak najszybciej z niej odwinąć, wyjąć go z opakowania i położyć na sitku lub w innym naczyniu, w którym będą mogły „oddychać”. Wszystkie rośliny liściowe najlepiej spożywać w dniu zakupu.

Długi transport

Świeże warzywa kupowane w środku zimy są twarde, mało słodkie i bez zapachu. Nie ma się jednak czemu dziwić – wyjaśniają eksperci – od grudnia do lutego większość warzyw sprzedawanych w Polsce jest sprowadzana z krajów, w których trwa wówczas sezon polowy. Aby warzywo przetrwało długi transport, magazynowanie i po tym wszystkim dobrze prezentowało się przed kupującymi, musi być ścięte jeszcze w fazie niedojrzałej.

„Pomidory z Maroka czy z Izraela są zrywane w tzw. stanie zapalonym: dopiero bielejące, jasne, pomarańczowe. Nie zdążyły jeszcze wytworzyć (…) tego wszystkiego, co warunkuje ich smak i zapach. Po przybyciu do kraju docelowego poddaje się je szybkiemu dojrzewaniu, które najczęściej polega na gazowaniu ethrelem lub dwutlenkiem węgla. Te gazy powodują powstawanie etylenu, czyli hormonu starzenia odpowiedzialnego za dojrzewanie owoców. Warzywa w ciągu doby nabierają więc apetycznych barw, ale nie smaku, zapachu i miękkości. Pozbawione są też większości substancji odżywczych” – wyjaśnia dr hab. Ewelina Hallmann z Katedry Żywności Funkcjonalnej, Ekologicznej i Towaroznawstwa Wydziału Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego.

„Aby przyspieszyć zbiory, rolnicy stosują intensywne nawożenie azotowe, bo azot jest potrzebny roślinom do produkcji biomasy. Korelują go ze światłem – zatem im krótszy dzień, tym mniej czasu mają na jego wykorzystanie. Nadmiar odkładają w postaci azotanów, które same w sobie nie są szkodliwe, ale produkty ich przemian już tak. Podczas transportu i przechowywania warzyw, zwłaszcza w wysokiej temperaturze i przy niskim dopływie tlenu, azotany redukują się do szkodliwych azotyn. Te z kolei przyczyniają się do zwiększonej produkcji rakotwórczych nitrozoamin” – wylicza badaczka.

Jak tłumaczy, najwięcej azotanów kumuluje sałata, rzodkiewka, szpinak i inne warzywa liściowe, które łatwo przechowują duże ilości związków. Mniejsze ryzyko występuje w przypadku roślin, których częścią jadalną są owoce. Owoc to osłona nasion, zatem w pomidorach czy ogórkach szkodliwych substancji jest mniej.
Źródło: Karolina Duszczyk, PAP – Nauka w Polsce www.naukawpolsce.pap.pl, Zielonyogrodek.pl

The post Nie daj się nabrać na sklepowe nowalijki appeared first on All ABOUT Life.