Przedstawione składniki dają możliwość zrobienia sałatki na cztery pełno wartościowe porcje lunchowe.

Składniki sałatki: 

• 1 cały kalafior
• 4 ziemniaki
• 1 awokado
• 6 jajek
• 1 cytryna
• garść zielonych oliwek
• ok 100 gr sera gorgonzola
• pól garści orzeszków pinii
• łyżka oliwy z oliwek
• sól i pieprz do smaku

Składniki sosu: 

• 1 łyżka jogurtu greckiego
• 2 łyżeczki musztardy
• 1 łyżka majonezu
• garść posiekanego koperku

Przygotowanie: 

Ziemniaki gotujemy w mundurkach. Następnie przestudzone ziemniaki kroimy na mniejsze kawałki. Kalafior dzielimy na różyczki i układamy w naczyniu żaroodpornym. Skrapiamy go oliwą z oliwek, sokiem wyciśniętym z połowy cytryny i doprawiamy solą oraz pieprzem. Kalafior pieczemy przez około 30 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180°C. Następnie pozostawiamy do wystudzenia i łączymy z ziemniakami.

Jajka gotujemy na półtwardo (około 4-6 minut) i obieramy ze skorupek. Oliwki przekrawamy na pół. Awokado obieramy ze skórki i kroimy w kostkę, skrapiamy sokiem z cytryny. Ser kroimy na mniejsze kawałki.

Wszystkie składniki sosu dokładnie mieszamy. Dodajemy drobno posiekany koperek. W misce lub na półmisku układamy ziemniaki z kalafiorem, awokado, ser i oliwki. Na wierzchu układamy ćwiartki jajek. Całość polewamy sosem i posypujemy orzeszkami pinii podprażonymi na suchej patelni. Przekładamy do lunchboxa (jeśli przygotowujecie wieczorem, wstawcie do lodówki na noc).

Smacznego! I niech Wam wszyscy w pracy zazdroszczą

The post Sałatka z pieczonego kalafiora – pomysł na lunchbox do pracy appeared first on All ABOUT Life.

Składniki:

• cukinia (pokrojona obieraczką na długie i cienkie wstążki)
• melon (pokrojony w cienkie półksiężyce)
• jabłko (pokrojone na 16 plastrów)
• 1/2 szklanki pestek granatu
• 1/3 szklanki prażonych orzechów włoskich
• kozi twarożek

Dressing:

• 1/5 szklanki oliwy
• 1/3 octu balsamicznego
• 3 łyżki soku z granatu
• kilka kropel miodu
• pieprz kolorowy świeżo mielony

Wszystkie składniki układamy dekoracyjnie na talerzu, skrapiamy zmieszanymi składnikami dressingu, podajemy z półwytrawnym białym winem i grzankami.

Jeśli nie możecie obejść się bez mięsa, w tej sałatce świetnie sprawdzi się szynka prosciutto.

Smacznego!

The post Lekka i wykwintna sałatka z melonem, jabłkiem i granatem! appeared first on All ABOUT Life.

POZNAJ KLUCZ DO DOBREGO ZDROWIA!

Superfood to prosta, smaczna i kolorowa kuchnia, dzięki której odnajdziesz najwspanialszą i najzdrowszą wersję siebie!Nie ma nic cenniejszego niż zdrowie! Sophie Manolas, ekspertka ds. żywienia i właścicielka przydomowego ogródka, omawia ponad 60 superfoods, podpowiada, jak najlepiej wykorzystać ich zbawienne właściwości, oraz podaje proste przepisy, od których lektury aż cieknie ślinka! Zdrowe odżywianie jeszcze nigdy nie było tak smaczne i łatwe! Już dziś rozpocznij tę fascynującą kulinarną przygodę i pamiętaj: dobre jedzenie to podstawa dobrego życia!

Manolas przekonuje, że właściwy dobór menu wcale nie oznacza ciężkiej pracy w kuchni ani nudnej diety – odpowiednie odżywanie może się okazać niezwykle smaczną przygodą. Ta książka dostarczy Ci informacji i zainspiruje Cię do przekroczenia progu kuchni i gotowania według Twoich zasad. Wszystko po to, żeby odnaleźć najwspanialszą, najzdrowszą i pełną wewnętrznej równowagi wersję siebie!

Superfood czyli jak leczyć się jedzeniem

Poniżej fragment z książki ,,Jestem szaleńczo zakochana w burakach od zawsze. Jako dziecko nie przepadałam za śniadaniami, ale moja kochana mama każdego dnia przed wyjściem do szkoły zmuszała nas do wypijania świeżo wyciskanego soku z buraków, marchwi, jabłek i imbiru. Dobra robota, Mamo!

Chociaż ma największą zawartość cukru ze wszystkich warzyw (ale nie ma się czym martwić, zawiera też mnóstwo błonnika, więc na pewno nie zachorujesz z ich winy na cukrzycę), zjadam w sałatce średnio jeden świeży, starty i surowy burak na tydzień, ponieważ jest niesamowicie piękny, niesamowicie smaczny i niesamowicie napełniony składnikami odżywczymi.

Udowodniono, że ciśnienie obniża się już godzinę po spożyciu czystego soku z buraków. Zawierają betainę (związek chroniący komórki), mają działanie antyoksydacyjne i przeciwzapalne. Bazując na wynikach wielu badań można stwierdzić, że buraki chronią przed rakiem trzustki, piersi i prostaty.

Są bogate w witaminę C (jeśli są surowe), błonnik, potas, mangan, witaminę B9… ta lista się nie kończy! Oczyszczają krew i wątrobę (dlatego dobrze jest wypić szklankę soku z buraków w trakcie infekcji wirusowej i po niej), ponieważ napędzają druga fazę oczyszczania wątroby i wyganiają wirusy z organizmu. Dzięki Ci, buraku!

Korzyści

• oczyszczanie wątroby

• oczyszczanie krwi

• obniżanie ciśnienia

• działanie przeciwzapalne

SAŁATKA Z MARYNOWANYCH BURAKÓW

Zdjęcie pochodzi z książki Superfood czyli jak leczyć się jedzeniem

1 duży lub 2 małe buraki, bez liści (jeśli chcesz, możesz liście dodać do sałatki – mają znakomity smak i są pełne składników odżywczych)

1-1½ szklanki dobrej jakości białego octu winnego

¾ szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia

sól morska i pieprz, do smaku

zielone liście: liście buraka, rukola, młody szpinak, itd.

1 czerwona papryka, pozbawiona pestek i pokrojona w paski

1 czerwona cebula, obrana i pokrojona w plastry

opcjonalnie: 1 awokado, 1 szklanka surowych orzechów włoskich, ser kozi lub ser feta

PORCJA: DLA 4-6 OSÓB JAKO DODATEK DO DANIA GŁÓWNEGO

LUB DLA 3 JAKO DANIE GŁÓWNE

Napełnij garnek wodą, postaw na gazie i doprowadź wodę do wrzenia. Zmniejsz ogień, dodaj buraki – wody powinno być wystarczająco dużo, żeby je zakryła. Gotuj powoli. Postaraj się nie rozgotować buraków, ale upewnij się, że są ugotowane – zazwyczaj wystarcza 20-30 minut gotowania na średnim ogniu. Nakłuj je nożem, żeby sprawdzić, czy nie są surowe w środku.

Kiedy buraki są gotowe, przełóż je do naczynia z zimną wodą, żeby ostygły. Z zimnych buraków zewnętrzna skóra powinna łatwo odejść – możesz spróbować obrać je palcami. Obrane buraki pokrój w cienkie plastry przy pomocy noża lub mandoliny. Plastry nie powinny być grubsze niż 2 mm, ale nie jest to najważniejsze. Plastry wcale nie muszą być w całości – równie dobre są połówki plasterków, które wyglądają tak samo cudownie.

W dużej misce plastry buraka skrop hojnie octem i oliwą z oliwek i posyp solą morską i pieprzem. Wstaw buraki do lodówki na co najmniej godzinę, żeby się zamarynowały (możesz zostawić je na całą noc).

Ułóż składniki sałatki w dużej misce lub na paterze i na wierzchu poukładaj plasterki buraka. Żaden dressing nie jest potrzebny, ponieważ buraki są skropione octem i oliwą, ale odrobina oleju sezamowego na pewno nie zaszkodzi. Dodaj sporą porcję chrupiącej makowej gremolaty (str. XX), jeśli tylko masz ochotę.

Inny pomysł na marynowane buraki: połóż je na burgerach ze szpinaku, batatów i komosy ryżowej i zawiń w liść sałaty – w ten sposób przygotujesz pyszny burger bez bułki.”

JAK KORZYSTAĆ Z TEJ KSIĄŻKI?

SUPERFOOD, CZYLI JAK LECZYĆ SIĘ JEDZENIEM to łatwe do zrozumienia spojrzenie na różne wartości odżywcze zawarte w powszechnie dostępnych produktach – od owoców, warzyw, orzechów, roślin strączkowych, po zioła i przyprawy. Wszystkie produkty są podzielone na grupy, żeby łatwiej było je odnaleźć. Każdy składnik jest oddzielnie wyróżniony, podana jest informacja o tym, dlaczego jest tak wyjątkowy, a wszystkiemu towarzyszy prosty przepis. Możesz wykorzystać te informacje, jak tylko chcesz – mam nadzieję, że książka zainspiruje Cię do włączenia przynajmniej kilku z tych cudownych składników do Twojej codziennej diety. A może włączysz wszystkie?

The post Superfood czyli jak leczyć się jedzeniem…książka, na którą czekamy… appeared first on All ABOUT Life.

Kamila Szczawińska jest nie tylko uznaną modelką, ale również psychodietetyczką. Prowadzone przez nią warsztaty kulinarne miały za zadanie pokazać kobietom, jak kształtować zdrowe nawyki żywieniowe. Nauczyć, co jest ważne w jadłospisie kobiety, jak dobierać produkty i je łączyć w potrawach. Pomogły w osiągnięciu wiedzy, jak zorganizować i przygotować posiłki tak, aby były w pełni odżywcze, odpowiadały indywidualnym potrzebom i pozwalały pięknie oraz atrakcyjnie wyglądać.

Przepisy kulinarne

Poniżej kilka przepisów z naszych warsztatów przygotowanych przez Kamilę. Przygotowane wg nich sałatki i koktajle na pewno posłużą naszemu zdrowiu i urodzie. Smacznego!

Sałatka z kozim serem

Składniki na 4 porcje

Składniki na sałatkę:

• 1 sałata roszponka
• 1 awokado
• 1 garść orzechów laskowych
• 2 łyżki koziego sera
• 2 gruszki
• 2 łyżki prażonych słupków migdałowych (mogą też być płatki)
• pół szklanki malin
• 2 łyżki startego parmezanu

Składniki na sos:

• 3 łyżki oleju lnianego Semco
• 2 łyżki octu balsamicznego
• 1 łyżeczka miodu gryczanego

Gruszki kroimy i podsmażamy. Awokado kroimy w kostkę, parmezan ścieramy na tarce, a migdały prażymy na suchej, rozgrzanej patelni. Następnie wszystkie składniki łączymy, mieszamy i polewamy sosem.

Kamila Szczawińska

Letnie przepisy

Zdrowe jedzenie

Letnie przekąski

Sałatka z kuskusu

Składniki na 4 porcje

• 2 szklanki ugotowanej kaszy kuskus
• ser pleśniowy Lazur
• pół jabłka
• pół cukinii
• 5 pieczarek
• 1 awokado
• 2 wyciśnięte ząbki czosnku
• 1 łyżka prażonych orzeszków pinii
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 1 łyżka nasion konopi
• pół łyżki nasion chia
• pół łyżki ziaren czarnego sezamu
• kilka talarków kalarepy
• kilka malin
• 2 łyżki masła klarowanego
• sól i pieprz do smaku

Jabłko, cukinię, awokado, ser Lazur i pieczarki kroimy. Cukinie i pieczarki podsmażamy.  Wszystkie składniki łączymy, doprawiamy i mieszamy. Sałatkę chłodzimy w lodówce, następnie dekorujemy malina i kalarepą.

Gotowanie z Kamilą Szczawińską

Warsztaty kulinarne

Koktajl wzmacniający włosy

Składniki na 4 porcje

• 2 jabłka
• 20 winogron
• 1 pęczek natki pietruszki
• pół banana
• 4 liście szpinaku
• Chlorella Purella Food

Wszystkie składniki obieramy i przeciskamy przez wyciskarkę. Natkę pietruszki i liście szpinaku możemy zblendować. Całość mieszamy. Przed wypiciem koktajl schładzamy.

Letnie gotowanie

Ten koktajl jest bogaty we wszystkie składniki potrzebne do wzrostu i regeneracji włosów, a więc: kwas foliowy (banany i szpinak) odpowiedzialny za porost włosów, witaminę A (marchewka, szpinak) odpowiedzialna za utrzymanie zdrowego stanu skóry, krzem (pietruszka) przeciwdziała rozdwajaniu, włosów, suchości i matowienia, magnez (jabłka, winogrona, pietruszka) zmniejsza wypadanie włosów, żelazo (szpinak) odpowiada za prawidłową budowę włosa.

Kamila Szczawińska gotuje

Koktajl na zdrową cerę

Składniki na 4 porcje

• 1 kiwi
• 1 granat
• 1 cytryna
• 2 jabłka
• 10 truskawek
• pół banana
• 10 winogron zielonych
• Chlorella Purella Food

Wszystkie składniki obieramy i przeciskamy przez wyciskarkę. Całość mieszamy. Przed wypiciem koktajl schładzamy.

Warsztaty kulinarne

Pomysły na letnie przepisy

Herbata wiosenna

Składniki

• herbata Tetley
• cytryna
• miód
• świeże truskawki
• kompot z jabłek

Parzymy herbatę, a następnie zalewamy ją kompotem z jabłek.  Dodajemy cytrynę, łyżkę miodu oraz  świeże truskawki.

Kamila Szczawińska

Świeże truskawki

Gotowanie z Kamilą Szczawińską

Patronat:

PARTNERZY:

The post Przepisy z Warsztatów z Gwiazdą – specjalnie dla Was appeared first on All ABOUT Life.

Składniki na 4 porcje

• 2 szklanki ugotowanej kaszy kuskus
• ser pleśniowy Lazur
• pół jabłka
• pół cukinii
• 5 pieczarek
• 1 awokado
• 2 wyciśnięte ząbki czosnku
• 1 łyżka prażonych orzeszków pinii
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 1 łyżka nasion konopi
• pół łyżki nasion chia
• pół łyżki ziaren czarnego sezamu
• kilka talarków kalarepy
• kilka malin
• 2 łyżki masła klarowanego
• sól i pieprz do smaku

Jabłko, cukinię, awokado, ser Lazur i pieczarki kroimy. Cukinie i pieczarki podsmażamy. Wszystkie składniki łączymy, doprawiamy i mieszamy. Sałatkę chłodzimy w lodówce, następnie dekorujemy malina i kalarepą.

The post Sałatka z kaszą kuskus i serem Lazur – przepis Kamili Szczawińskiej appeared first on All ABOUT Life.